بيت الضيافة

بدأت «سيتي تِك» عام ٢٠١٦ بمحمصة واحدة في القوز. واليوم تدير المجموعة ثلاث علامات مميزة في ستة عشر فرعًا موزّعة على خمس إمارات — بيت قهوة مختصة، ومخبز، ومطبخ شامي.

ما يجمعها ليس شعارًا، بل رفضٌ مشترك لاختصار الطريق حتى حين لا يلاحظ أحد: قهوة تُحمَّص أسبوعيًا لا فصليًا، وعجين يختمر طوال الليل لا بالتعجيل، ومطبخ ما زال يلفّ ورق العنب بيده عند السادسة صباحًا.

كيف ننمو

يفتتح كل فرع جديد بطاقم من فرع قائم، لتنتقل المعايير مع الناس لا مع الأدلة المكتوبة. نتوسّع على مهل، ولا نمنح امتيازًا تجاريًا.