القائمة

حمص ننقعه طوال الليل، مع طحينتنا والبقدونس والفلفل.

جبنة عكاوي وشعيرات سميد وقطر ساخن على الطاولة.

ثماني عشرة ساعة في الماء البارد. بلا مرارة، وبقوام كامل.

طاووق وثوم ومخلل وبطاطس بالداخل — كما ينبغي.

يُغلى كما ينبغي، مع الحليب المبخّر وعود قرفة كامل.

جرعتان من خلطتنا اليمنية الإثيوبية، أقرب إلى الريستريتو. كاكاو وتمر ونهاية نظيفة.

شيش طاووق وكفتة غنم وريش غنم، مع الثوم والمخللات.

قطعتان من شوكولا فالرونا ٦٤٪ داخل عجين مورّق.

عجين كرواسون في قالب مافن، محشو بكريمة فستق حلبي دافئة.

هذا الشهر: كولومبية مغسولة من هويلا. خوخ وسكر قصب وقوام كالشاي.

ريستريتو مزدوج تحت حليب مبخّر يُسكب رقيقًا. الخيار المفضل لدى باريستانا.

سماق ودبس رمان وخبز مقلي لا مخبوز.

حليب مكثّف وإسبريسو ورشة ملح. حلو دون إفراط.

فانيلا مدغشقرية، دون اختصارات الشراب الجاهز.

سبع وعشرون طبقة، زبدة فرنسية، مخمّر طوال الليل.

موكا يمنية وغوجي إثيوبية. إسبريسو يومنا.

دبس التمر وماء الورد مع الصنوبر والزبيب.

الأكثر مبيعًا لدينا، على الثلج، في كوب أطول.

شاي أخضر مع نعناع طازج، يُسكب من علو.

تمر خلاص وزبدة محمّرة، شريحة سميكة.

طبقات من كيك الفستق وكريمة الورد وبتلات مسكّرة.

فستق وجوز وكاجو، مقطّعة صغيرة.