القائمة

حمص ننقعه طوال الليل، مع طحينتنا والبقدونس والفلفل.

سماق ودبس رمان وخبز مقلي لا مخبوز.

باذنجان مشوي على الفحم حتى يلين تمامًا.

يُلَف يدويًا كل صباح، ويُطهى بالليمون وزيت الزيتون.

قشرة برغل ولحم غنم متبّل وصنوبر. تُقلى عند الطلب.